Rasolnik - supă de vită cu castraveți murați

Carnea se spală bine, se pune în cratiță, se toarnă apă cât s-o acopere bine și se pune la fiert.

Când începe să fiarbă luați spuma, adăugați frunza de dafin, o ceapă tăiată în sferturi și roșia tăiată bucăți mici. Când fierbe uniform faceți focul mic și lăsați să fiarbă încet câteva ore - depinde de ce fel de carne folosiți. Cea de vită fierbe f. mult - 3-4 ore, mânzatul - 2-3 ore, vițelul - 1-2 ore.

Baza supei este gata atunci când carnea este foarte moale și iese ușor de pe os. Scoateți carnea din cratiță și lăsați să se răcorească puțin.

Cartofii se curăță, se spală, se taie bucăți medii și se adaugă la supă.

După cartofi adăugați orezul, dați focul mai mare și când începe să fiarbă faceți focul mic și lăsați 25-30 de min. În acest timp se prepară restul de ingrediente.

Într-o tigaie se călește cu ulei o ceapă tăiată mărunt și morcovii tăiați cubulețe.

Când sunt ușor rumeniți morcovul și ceapa adăugați pasta de roșii, amestecați, mai lăsați 2 min și stingeți focul.

Castraveții se taie cubulețe mici.

Carnea se scoate de pe os și se taie bucăți medii.

După ce au fiert cartofii și orezul 25 de min, la supă se adaugă carnea, castraveții și prăjeala de morcov cu ceapă și pastă de roșii. Amestecați bine, dați focul mare să fiarbă bine, apoi la foc mic mai lăsați să fiarbă 10 min toate împreună.

În acest timp tocați mărunt verdeața și o ceapă albă.

Le adăugați la supă, amestecați și stingeți focul, acoperiți oala cu capac și mai lăsați să se pătrundă 15-20 de min.

Supa se servește opțional cu smântână, și merge perfect cu niște ceapă crudă sau praz verde și puțin piper negru presărat deasupra. Este supa preferată a familiei noastre în sezonul rece, chiar și fetița mea care nu pune limba pe ciorbă a mâncat cu mare poftă vreo 5 linguri (bineînțeles împreună cu ciocolata:)

Poftă Bună!