Supă de pui cu găluște

Buna. In sfarsit de cand asteptam o alta reteta care sa nu fie "dulce", supa,ciorba,fel 2 cum zicem noi...Iorice. n fine. Privind galustele,eu nu stiu deloc o reteta mai deosebita.A ta mi  mi se pare f.complicata. A mea e simpla tare si usoara.Asa e: 1 ou,1 vf.cutit bicarbonat stins in otet, 1 lingura ulei, 4-5 linguri gris si ceva condimente,sare,piper,vegeta. Bat oul intreg,adaug bicarbonatul stins,uleiul condimentele si incet grisul.Apoi bag in frigider ptr.15-20 min.neaparat,dar le-am lasat si 3-4 ore ca am plecat la oras. Se vor intari (daca nu mai puneti putin gris),si cu 1 lingurita le bag in apa sarata,toate,una peste alta daca nu incap una langa alta. Ies f. pufoase. Le mai "speriu" ce 1-2 ori cu putina apa rece pusa deasupra,dar nu stiu daca ajuta. Ies f. moi,dar...exista si un dar,ies putin mai inchise la culoare,nu galbene, din cauza bicarbonatului. Faceam si eu cu ouale separat,...fara ulei,bicarbonat,dar ba imi ieseau,ba nu,dar de cand fac asa niciodata nu am dat gres. Faceti cum credeti.Succes si pupici.

Eu le faceam cu putin unt si bicarbonat, dar asa imi plac parca mai mult.

Ooo, cit m=am chinuit si eu la aceasta supa, anume la galuste, pina mi-au iesit pufoase... Mie personal cu bicarbonat s-au imprastiat pur si simplu in oala, sa mori de necaz, nu alta. Iar daca las grisul la umflat cu ou, chiar si citeva minute, garantat imi iese tari ca niste ghiulele :) Eu amestec grisul cu ou si incep sa le fac imediat, altfel se umfla grisul in castron si nu se mai umfla in supa. Vorbesc strict din experienta mea, poate anume aceasta supa are ceva impotriva mea, de mi-a dat atitea batai de cap. :D

Buna.Ma mir Natali ca ti s-au imprastiat,cele cu bicarbonat.Trebuia dupa prima,cand ai vazut,sa mai adaugi gris. Cand le scoti din frigider,compozitia trebuie sa fie tare,incat sa crezi ca nu se vor muia niciodata. Eu zic sa mai incerci.Cum vrei. Eu cand faceam asa ca Lena,ba imi ieseau, ba nu, facand tot la fel. Puneam vina pe gris. Dar acuma nu mai dau gres. Succes.

lol  

e buna? 

glumeam

imi e asa dor de asta,m-am saturat de carne si specialitati de porc 

....si mai e un secret la fiert, ...cand clocotesc.sa adaugi dn cand in cand cate putina apa rece, sa le maresti in felul asta timpul de fierbere  , sa nu ramana crude la mijloc, si cand opresti focul iti vor inghiti toata zeama,mie imi ies intotdeuna excelente, si le fierb in supa toate odata.

Marele mister in reusita e cel spus de lena , adica sa le lasi sa stea in vas oule cu grisul pana cand e momentul de fiert, circa 20- 30 min, eu pun oule intregi ,nu  batute albusurile, am sa incerc si asa.

Am facut si supica cu galuste, imi place doar ca cind am pus alutatul de gris in apa nu a fost asa grosut ca in poza, a iesit lat si subtire, mai incerc si alta daca sa vad cum o sa iasa, cred ca o trebuit sa pun mai mult gris, pe urma mi-am dat seama - ei bine din experienta se invata mai bine! Multumesc! Oare cu bors acru cum a fi la gust? sa incerc data viitoare?

Eu am facut supa aceasta cu galuste dar am pus si taietei  de casa

vaiiiiiiii.....timotei, nu e bine, ori una ori alta, pe baza de fainoase, , eventual zarzavatul fiert il toci, si verdeta, ca sa nu fie apa choara la aspect!

Sofica daca pt tine ii apa cheoara la aspect pt mine nu este, fiecare cu gustul lui

Si mama face galustele asa simplu, numai cu ou, putina sare si gris. Doar ca le fierbe direct in supa. Bate albusul spuma cu putina sare, adauga apoi galbenusul, amesteca foarte usor. Pune grisul in ploaie (vreo 2-2,5 linguri gris la un ou) și amesteca iarasi. Apoi, cu o lingurita udata la inceput in supa ce fierbe, ia cate putin amestec din asta si il scufunda in supa; cand da de apa, galuscuta se desprinde si ajunge in oala; procedeaza asa cu tot aluatul. Cand galustele s-au umflat, inseamna ca sunt gata. Va arat si o poza (nu chiar reusita, ce-i drept). Am facut si eu supita cu galuste, dar pentru ca poza este cu supa mamei, v-am povestit exact cum procedeaza sursa mea directa!

Mi se pare cam putin 2.5 linguri de gris - la mine se desfac de tot - dar supa din poza arata super!

Am facut multe dintre retete si au iesit ok. De data asta...esec total:(. Sunt uscate si f tari in mijloc. Nu inteleg de ce...nu s-au imprastiat, dar sunt beton in mijloc. De ce oare?

Nina, supa mamei tale  arata foarte bine!   maine voi gati pentru prima data  supa cu galuste :) sper sa reusesc ca poftele sunt mari 

Eu am învățat sa fc galusti de la mama!oua,sare.gris si o lingura de untura

oua de casa!ies super gustoase si foarte pufoase

o

O sa încerc si reteta ta.arata super!pupici

Chiar vroiam sa spun si eu reteta invatata de la mama, dar am vazut ca a spus-o Nina-Andreea. Asa le fac si eu: pun insa la inceput vreo doua in oala sa vad cum ies si daca incep sa se desfaca le mai pun putin gris, tot in ploaie (depinde de marimea oului). Le fac chiar cand supa este gata si nu le mai bag deloc in frigider. Dupa un timp (10-15 minute) le incerc si daca sunt facute la mijloc sting focul si supa e gata!

la galuste eu nu pun decat ou si gris.gris dupa ochi, dar daca ies mai tari adica daca vedeti ca n au de gand sa se fiarba, adaugati de cateva ori in supa clocotinda, putina apa rece,,, va garantez ca in foarte putin timp se vor dubla sau chiar tripla(depinde de lingura cu care le ati pus)

multumim pentru minunatele retete Lena.

Da...mereu aceasta galusca de gris a fost o problemă... Pana am citit intr-o carte ca se pune și ulei... Și de. atunci au ieșit numai găluști pufoase (fără. bicarbonat)... Și fierte direct în oala cu supa

Acum incerc si eu reteta sper sa-mi iasa

Tare buna

Eu fac supa cu galusti in fiecare weekend pt ca asa imi cere unul dintre copiii mei. De fapt e o traditie in familie si mama facea la fel. Supa e la noi o mancare de duminica. Fac cand de pui, cand de vita. Eu pun mai multi morcovi. Galustele insa, le fac fara gres, cum am vazut la mama: 3 -4 oua(fac cam 6l de supa pt ca famlia e mare) le bat bine cu furculita , pun sare, piper, o lingura de Ulei(f.important)si grisul in ploaie cu grija sa nu pun prea mult sa nu iasa tari dar nici sa nu curga. Le pun cu lingurita umezita direct in supa, repede sa nu se umfle grisul pt ca altfel se intaresc. din cand in cand torn peste ele putina apa rece. Le sperii cum zicea mama, exact cum zicea cineva se mareste timpul de fierbere si devin moi in mijloc. Fierb cam 10 min. Mie mi se pare asa mult mai usor.

Mancarea asta imi aduce aminte de gradinita :D era unul din felurile mele preferate. O sa incerc si eu maine sa o fac . sper sa-mi iasa buna :-S

Si mie imi place mult aceasta supa cu aspect simplu si clar! Nu stiam ca trebuie pusa o foaie de dafin, eu pun 2-3 catei de usturoi pentru aroma, iar ceapa o fierb intreaga si apoi, la final o scot. Cat despre galuste (la fel le facea si mama), mereu imi ies pufoase folosind acesta reteta, nu dai gres! Multa lume nu stie ca albusurile trebuie batute separat de galbenusuri. Voiam sa va intreb ce anume se poate face cu legumele fierte? uneori nu am nici-o idee... :(

Pe o vreme ploioasa cum a fost astazi,a mers foarte bine o supa calda de galuste!

Pentru concurs

Fac retetele tale de vreo 8ani....felicitari!supa cu galuste e preferata mea...de cand sunt copil .vreau sa zic ca nu am facut niciodata galuste cu albusuri spuma....fiert separat...fara legume....mi se pare asa ciudat.na gusturi.eu frulez legumele ....pun si taitei.....mici subtiri....galustele le fac asa:pun un ou doua...depinde cate vreau....nu il bat ...pun sare piper vegeta ulei si dupa incep cu grisul in ploaie pana fac ca o crema subtire nu prea groasa....imediat probez in supa de pe foc una....inmoi lingurita in zeama si pui una ....astept....daca nu se desface e ok...le pun pe toate...si acopar cu capac pe o parte....vreo 10min....cand galustele sse duc la fund iau capacul mai las un pic ....pun patrunjel...ulei de masline si servim cu multa pofta!iese wau!si eu stiam ca daca faci aia de galusti si nu o pui repede ies tari,dar si daca pui prea mult gris iese naspa.cred ca e vb de ochi si experienta.eu o fac de cand aveam vreo 13ani.oricum as mancao si pe a ta sunt inebunita da supa de galusti....chiar ma pun sa fac una....pupici.