Supă de pui cu găluște

Fac retetele tale de vreo 8ani....felicitari!supa cu galuste e preferata mea...de cand sunt copil .vreau sa zic ca nu am facut niciodata galuste cu albusuri spuma....fiert separat...fara legume....mi se pare asa ciudat.na gusturi.eu frulez legumele ....pun si taitei.....mici subtiri....galustele le fac asa:pun un ou doua...depinde cate vreau....nu il bat ...pun sare piper vegeta ulei si dupa incep cu grisul in ploaie pana fac ca o crema subtire nu prea groasa....imediat probez in supa de pe foc una....inmoi lingurita in zeama si pui una ....astept....daca nu se desface e ok...le pun pe toate...si acopar cu capac pe o parte....vreo 10min....cand galustele sse duc la fund iau capacul mai las un pic ....pun patrunjel...ulei de masline si servim cu multa pofta!iese wau!si eu stiam ca daca faci aia de galusti si nu o pui repede ies tari,dar si daca pui prea mult gris iese naspa.cred ca e vb de ochi si experienta.eu o fac de cand aveam vreo 13ani.oricum as mancao si pe a ta sunt inebunita da supa de galusti....chiar ma pun sa fac una....pupici.

Pentru concurs

Pe o vreme ploioasa cum a fost astazi,a mers foarte bine o supa calda de galuste!

Mancarea asta imi aduce aminte de gradinita :D era unul din felurile mele preferate. O sa incerc si eu maine sa o fac . sper sa-mi iasa buna :-S

Eu fac supa cu galusti in fiecare weekend pt ca asa imi cere unul dintre copiii mei. De fapt e o traditie in familie si mama facea la fel. Supa e la noi o mancare de duminica. Fac cand de pui, cand de vita. Eu pun mai multi morcovi. Galustele insa, le fac fara gres, cum am vazut la mama: 3 -4 oua(fac cam 6l de supa pt ca famlia e mare) le bat bine cu furculita , pun sare, piper, o lingura de Ulei(f.important)si grisul in ploaie cu grija sa nu pun prea mult sa nu iasa tari dar nici sa nu curga. Le pun cu lingurita umezita direct in supa, repede sa nu se umfle grisul pt ca altfel se intaresc. din cand in cand torn peste ele putina apa rece. Le sperii cum zicea mama, exact cum zicea cineva se mareste timpul de fierbere si devin moi in mijloc. Fierb cam 10 min. Mie mi se pare asa mult mai usor.

Tare buna

Si mama face galustele asa simplu, numai cu ou, putina sare si gris. Doar ca le fierbe direct in supa. Bate albusul spuma cu putina sare, adauga apoi galbenusul, amesteca foarte usor. Pune grisul in ploaie (vreo 2-2,5 linguri gris la un ou) și amesteca iarasi. Apoi, cu o lingurita udata la inceput in supa ce fierbe, ia cate putin amestec din asta si il scufunda in supa; cand da de apa, galuscuta se desprinde si ajunge in oala; procedeaza asa cu tot aluatul. Cand galustele s-au umflat, inseamna ca sunt gata. Va arat si o poza (nu chiar reusita, ce-i drept). Am facut si eu supita cu galuste, dar pentru ca poza este cu supa mamei, v-am povestit exact cum procedeaza sursa mea directa!

Eu am facut supa aceasta cu galuste dar am pus si taietei  de casa

lol  

Ooo, cit m=am chinuit si eu la aceasta supa, anume la galuste, pina mi-au iesit pufoase... Mie personal cu bicarbonat s-au imprastiat pur si simplu in oala, sa mori de necaz, nu alta. Iar daca las grisul la umflat cu ou, chiar si citeva minute, garantat imi iese tari ca niste ghiulele :) Eu amestec grisul cu ou si incep sa le fac imediat, altfel se umfla grisul in castron si nu se mai umfla in supa. Vorbesc strict din experienta mea, poate anume aceasta supa are ceva impotriva mea, de mi-a dat atitea batai de cap. :D