Pilaf cu ciuperci (de post)

Tai cubulețe cepele și morcovii. Îi pui la călit cu un pic de ulei

Adaugi ciupercile proaspete tăiate mărunt. Lași să se călească și acestea

Adaugi orezul, înmuiat în prealabil câteva ore în apă. Îl călești un pic și pe acesta, câteva minute. Apoi adaugi apă, în proporție de 2:1 față de orez.

Mai pregătești separat niște apă fiartă ca s-o adaugi dacă mai trebuie.

Lași să fiarbă orezul până se umflă bine și aproape e fiert, e deja moale. Dacă e nevoie, pe parcurs mai adaugi apă, (când orezul nu a fiert, dar apa a scăzut prea mult).

Adaugi ardeiul verde, tăiat cubulețe și roșiile din conservă. Sărezi, piperezi, după gust

Când orezul este complet fiert, la fel și legumele, stingi focul și adaugi mărarul tăiat mărunt. Mâncarea trebuie să mai conțină apă, așa cum se vede în poză, deoarece după ce luați de pe foc, orezul mai absoarbe apă, dar va rămâne întreg. Dacă fierbeți pilaful până nu mai e deloc lichid, riscați ca orezul să se prindă de cratiță și să se sfărâme.

Mai lăsați cratița acoperită aproximativ încă o jumătate de oră, până se umflă bine tot orezul și serviți pilaful alături de o salată, la mine a fost de spanac cu castraveți.