Cornetti

Încălzim foarte puțin laptele, când e călduț, îl luăm de pe foc și dizolvăm drojdia în el

Amestecăm făina cu zahărul și cu untul la temperatura camerei, rupt în mici bucățele

Adăugăm și ouăle întregi și frământăm cât să le amestecăm cum trebuie. Adăugăm treptat și laptele, și amestecăm până la omogenizare. În cazul în care e puțin lipicios, frământați cu mâna înfăinată (folosiți suplimentar cam o lingură-2 de făină). Trebuie să frămânți aproximativ cam 5 min, până obții un aluat nelipicios.

Lași aluatul la crescut, cam 2 ore până crește cam de 2 ori. Dacă te grăbești, poți să-l pui în cuptorul stins, dar preîncălzit în prealabil pentru 20 min la 40 grade, crește repede și frumos.

Între timp, te ocupi de umplutură. Eu am făcut 2 feluri de umpluturi. Prima e cea de mere. Am călit merele curățate și tăiate cubulețe cu zahăr, vreo 5 min, iar când s-au înmuiat și au lăsat suc, am dizolvat în suc cam 1 ling. de amidon și am adăugat peste mere. Se îngroașă imediat și dai cratița deoparte ca să se răcorească. Dacă vrei, poți adăuga și scorțișoară. Pentru cea de-a doua umplutură, am amestecat crema de ciocolată cu nuci mărunțite.

După ce a crescut aluatul, îl împarți în 3 bile.

Fiecare o întinzi pe masă unsă cu ulei și o tai în 4 sau în 6, în funcție de cât de mari vrei cornurile. Pui umplutura și rulezi de la bază spre vârf.

Le așezi în tavă pe hârtie de copt și le lași până își dublează volumul. Le ungi cu gălbenuș amestecat cu o ling. de lapte.

Le coci la foc mediu, până se rumenesc.

Vă arăt și secțiunea.