PATEURI IMPERIALE CHINEZEȘTI

INGREDIENTELE (PRIMA PARTE)

INGREDIENTELE (A DOUA PARTE ȘI ULTIMA)

CIUPERCILE NEGRE SE PUN LA REHIDRATAT ÎN APĂ CALDĂ PENTRU 15-30MIN

PESTE VERMICELELE DE OREZ TURNĂM APĂ FIERBINTE ȘI LE LĂSĂM LA REHIDRATAT 10MIN

ȘI CU GERMENII SOIA FACEM ACEEAȘI CHESTIE, PUNEM APĂ FIERBINTE PESTE EI, TOT PENTRU 10MIN

MORCOVUL ÎL CURĂȚAȚI ȘI ÎL DAȚI PE RĂZĂTOAREA MICĂ, APOI ÎL PUNEȚI ÎNTR-UN BOL ÎNALT

CEAPA O CURĂȚAȚI ȘI O TĂIAȚI MĂRUNȚI ȘI TOT ȘI EA ÎN BOL

CORIANDRUL ÎL SPĂLAȚI ȘI ÎL TĂIAȚI MĂRUNȚI ȘI TOT ÎN BOL

AU TRECUT CELE 10MIN, PUNEȚI LA SCURS ÎNTR-O STRECURĂTOARE VERMICELELE, APOI LE DAȚI UN JET DE APĂ RECE, APOI LE PĂSTRAȚI ÎNTR-UN BOL

ACELAȘI PROCES ȘI PENTRU GERMENII SOIA

ȘI ULTIMELE CU ACELAȘI PROCES SUNT CIUPERCILE NEGRE, DUPĂ CE OBSERVAȚI CĂ S-AU HIDRATAT BINE

GERMENII SOIA ÎI MĂRUNȚIȚI BINE CU UN CUȚIT, APOI ÎN BOL 

CĂȚELUL DE USTUROI SE PISEAZĂ

DUPĂ CE AȚI SCURS BINE CONSERVA DE CRAB O ADAUGAȚI ÎN BOL

LA FEL ȘI CU CEA DE CREVEȚI, APOI TOT ÎN BOL

CELE 2 OUA

CELE 4 LINGURI DE SOS SOIA

CELE 4 LINGURI DE SOS NEM-UOC

MIXĂM PUȚIN TOTUL

VERMICELE DE OREZ LE MĂRUNȚIM, APOI TOT ÎN BOL ȘI AMESTECĂM

DUPĂ CE AM AMESTECAT, PUNEM CAPAC ȘI TOT LA FRIGIDER PENTRU 1H

ÎNCEPEM PROCEDEUL PATEURILOR:

ACEASTA ESTE GALETA DE OREZ

VĂ PREGĂTIȚI UN CASTRON BOL ÎNCĂPĂTOR ȘI UN PROSOP DE BUCĂTĂRIE USCAT.

GALETA DE OREZ SE SCUFUNDĂ CÂTEVA SECUNDE ÎN APĂ CALDĂ ÎNTORCÂND-O PERIODIC, CÂND SPUN CÂTEVA SECUNDE, MĂ REFER LA3,4 SEC, SE ÎNMOAIE REPEDE

SCURGEM PUȚIN DE APĂ GALETA APOI O PUNEM PE PROSOPUL USCAT ȘI O NETEZIM CU MÂNA, TREBUIE SĂ AIBĂ ACEEAȘI TEXTURĂ PESTE TOT, O ÎNTORCEȚI, PROSOPUL TREBUIE SĂ ABSOARBĂ EXCESUL DE APĂ, ȘI LA ACEST PAS TREBUIE SĂ VĂ GRĂBIȚI PENTRU CĂ SE UMEZEȘTE PREA TARE APOI NU MAI PUTEȚI LUCRA CU EA

DE PE PROSOP, O MUTATI PE O PLANȘETĂ DE TĂIAT

ÎNCEPEM MONTAREA PATEULUI:

PE 1/3 DIN MARGINEA FOII, PUNEM O LINGURĂ DIN UMPLUTURĂ ȘI 2 CREVEȚI

PESTE UMPLUTURĂ ADUCEM MARGINEA DE GALETA, ȘI STRÂNGEM PUȚIN, SĂ AIBĂ APARENȚA UNUI CILINDRU, UNEI SĂRMĂLUȚE

APOI MARGINILE LATERALE ALE CILINDRULUI LE ÎMPĂTURIM PE EL, UNA

CÂTE UNA

APOI RULĂM, DAR NU PREA STRÂNS, PENTRU CĂ VOR CRĂPA LA PRĂJIT

AȘA ARATĂ UN PATEU

SĂ VĂ PREGĂTIȚI DIN TIMP, O TAVĂ DE CUPTOR CU UN PROSOP DE BUCĂTĂRIE USCAT PUS ÎN EA,

TREBUIE SĂ AVEȚI GRIJĂ SĂ LĂSAȚI SPAȚIU ÎNTRE PATEURI PENTRU CĂ ÎN ACEST STADIU SE LIPESC FOARTE TARE

AICI EU AVANSASEM, MI-AU IEȘIT ÎN TOTAL 22 PATEURI

DUPĂ CE TERMINAȚI TOATĂ UMPLUTURA, PUNEȚI ULEIUL LA ÎNCINS ÎNTR-UN WOK

ȘI PUNEȚI CÂTE 3, 4 PATEURI, ȘI AVEȚI GRIJĂ CU ELE CĂ SE LIPESC TARE, ȘI LE ÎNTORCEȚI PERIODIC, TIMP DE 4 MIN DACĂ VREȚI SĂ LE MÂNCAȚI A DOUA ZI - ÎNAINTE DE DEGUSTARE LE MAI PRĂJIȚI PÂNĂ LE RUMENIȚI, DACĂ LE MÂNCAȚI IMEDIAT, LE RUMENIȚI ACUM, EU PE ALE MELE LE-AM ȚINUT NUMAI 4 MIN, PENTRU CĂ NU-MI TREBUIAU IMEDIAT

LE SCOATEȚI CU O PALETĂ PE UN PLATOU CU SERVEȚELE, SĂ SE SCURGĂ DE ULEI (AICI AVANSASEM), APOI LE MUTATI PE UN PLATOU MARE, ȘI ASA PÂNĂ LE TERMINAȚI PE TOATE, ȘI PE PLATOU LE LĂSAȚI SPAȚIU ÎNTRE ELE.

EU PENTRU A LE SERVI A 2-A ZI LE-AM RUMENIT PUȚIN ÎNTR-O TIGAIE FĂRĂ ULEI (FETELE LA REGIM, ÎNȚELEGETI DE CE), DAR NORMAL SE PRĂJESC PÂNĂ SE RUMENESC ÎN ULEI.

ȘI AICI REZULTATUL!

DEGUSTAREA SE FACE CU FRUNZE DE SALATĂ, FOI DE MENTĂ ȘI SOS NEM-UOC

PE O FARFURIE PUNEM FRUNZA DE SALATĂ ȘI ÎN MIJLOCUL EI FRUNZELE DE MENTĂ

APOI PATEUL ȘI RULĂM SALATA

APOI ÎNMOIEM ÎN SOS ȘI MÂNCAM TOT, PÂNĂ ȘI DEGETELE.....

REȚETA PARE LUNGĂ ȘI GREAU, DAR VĂ GARANTEZ CĂ O SĂ VĂ AMUZAȚI ȘI REZULTATUL O SĂ VĂ PLACĂ!

POFTĂ BUNĂ

P.S. DACĂ ALUATUL VI SE PARE PREA LICHID(ASA A FOST LA MINE), ADĂUGAȚI 2 LINGURI DE FĂINĂ. ALUATUL TREBUIE SĂ AIBĂ CONSISTENȚA ALUATULUI DE CHIFTELUȚE