Paste Carbonara Rețetă VIDEO

Elena Butuc

Pastele sau Spaghete Carbonara este încă o mâncare pe care o știam mai mult din meniurile restaurantelor, dar uite cum trece timpul și îți dai seama că de fapt este o mâncare f. simplă și deosebit de gustoasă, mare păcat să nu o faceți și acasă. Cu această rețetă de spaghete Carbonara puteți să mai diversificați meniul familiei - știu că pastele cu brânză sunt bune, dar niște Paste Carbonara vor da o altă notă.

Sunt discuții multe la cum se fac cu adevăratele pastele Carbonara, italienii de fapt nu le fac cu smântână, amestecă gălbenușurile cu apă în care au fiert pastele - și așa aveți paste carbonara fără smântână. Eu sinceră să fiu, sunt pentru această variantă numai în cazul în care nu aveți la îndemână smântână dulce, dar varianta cu smântână este mult-mult mai gustoasă și bună.

Dacă vreți paste carbonara fără ouă, atunci folosiți numai smântână dulce, altă soluție nu prea este.

Puteți aici să folosiți orice tip de paste vă plac - spaghetti, penne, fusili, etc - gustul nu se schimbă, important este să le fierbeți "al dente", nu le lăsați să fiarbă de capul lor :)

vezi toată descrierea

Pentru mai multe rețete video înscrie-te pe canalul nostru Youtube!

Ingrediente

Metric US

●

Paste

500 g

●

Gălbenușuri de ou

4 buc

●

Smântână dulce 32% (Dorna/Milli)

250 ml

sau smântână dulce pt gătit - dacă nu aveți smântână folosiți 250ml de apă în care au fiert pastele - de fapt așa este în rețeta "mama"

●

Bacon

100 g

●

Usturoi (cățeii)

2 buc

dacă sunt mai mici, puneți 4-5 bucăți

●

Sare, piper

0.5 lingurite

după gust

●

Parmezan

50 g

Pași de urmat

Pas 1

Fiindcă pastele Carbonara se fac și se servesc imediat fierbinți, procesul de preparare trebuie bine structurat, deci aveți grijă la pașii rețetei.

Mai întâi se pregătesc toate ingredientele, apoi facem semipreparate fără să ne apucăm efectiv de gătit la plită.

Deci, într-un bol se bat gălbenușurile cu smântâna dulce, sare și piper.

Pas 2

Baconul se taie julien, usturoiul se mărunțește bine.

Pas 3

Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe cutie - în mod normal, fierbeți apa cu sare, adăugați pastele și aveți grijă să nu le răsfierbeți.

Pas 4

Când sunt gata le scurgeți de apă și lăsați deoparte.

Pas 5

Acum repede puneți baconul într-o tigaie încinsă bine, amestecați periodic.

Luați 2-3 linguri din baconul rumenit și lăsați la o parte, pentru a orna farfuriile.

Pas 6

După ce se rumenesc bine și lasă grăsime, adăugați usturoiul - mai lăsați 1 minut și amestecați periodic.

Pas 7

Puneți pastele în tigaia cu bacon, amestecați bine și mai lăsați 2-3 minute pe foc. Asta se face ca să încălziți pastele care între timp puțin se răcesc.

Și luați tigaia de pe foc!

Pas 8

Imediat turnați amestecul de gălbenușuri cu smântână și amestecați bine.

Dacă nu luați tigaia de pe foc, acestea se vor transforma într-o omletă și pastele vor fi uscăcioase.

Deci, pastele să fie fierbinți dar nu pe foc.

Pas 9

Și gata, le serviți imediat, presărate cu brânză(parmezan de preferat:), puțin piper măcinat și acele bucățele de bacon prăjit lăsate la o parte.

Poftă Bună!

Cantitate: 500 g (3-4 porții)

Timp de preparare: 20 min

Dificultate: usor

Timp total de pregătire: 20 min

Data publicării: 09 Feb 2012

Notă: 5 (5 voturi)

Colecții: Paste și altele, Mâncăruri diverse VIDEO, Rețete ușoare, Rețete rapide, Paste

S-ar putea să-ți mai placă

Paste cu sos de roșii și calamari

Ruladă Diplomat cu banane - Rețetă VIDEO

Frigănele de dovlecei cu telemea

Sos alb vegetarian

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 18

carabă manuela (carab?manuela995) 16 Feb 2018, 15:45

Mmmmm.... nu mai gatisem de mult timp paste carbonara si am zis de ce nu? Am rumenit bine baconul( ceea ce eu nu faceam inainte) si am folosit 200 de g - smanatana fermentata! Ce a iesit??? O cina usoara si foarte gustoasa!!!!!

Poza mea pentru rețetă:

"Paste Carbonara" - poza de carab?manuela995

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Irina black 28 Jan 2018, 16:16

Delicioase! Din nou!

Am folosit pastele din poza si am imbogatit cu cateva ciupercute, dupa gust 😁

Pupici Lena!

Poza mea pentru rețetă:

Răspunde

Janeth 20 Feb 2017, 16:23

O reteta delicioasa! Eu folosesc smantana grasa, de la tara, si pastele ies perfecte.

Răspunde

Irina black 10 Nov 2016, 23:14

Eu pun ciolan afumat in loc de bacon si mananci si dupa ce simti ca ai crapat... tot secretul sta in galbenusuri!

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

ArtLover 07 Jan 2016, 15:21

La punctul 8 nu am citit tot ce scria si nu am oprit focul. Am refacut reteta si a2a oara a iesit tare bun.

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Melanie 28 Apr 2015, 14:18

Desi fac paste carbonara de ceva timp, deja din ochi, am zis sa incerc si aceasta reteta. Mi-au iesit f bune. Am fost surprinsa sa vad ca sunt atar de putine comentarii. Si cu aceasta reteta ai dovedit inca o data ca ai un simt al proportiilor ingredientelor f bun! Felicitari! O poza cand inca nu erau gata deoarece le-am mancat imediat dupa preparare, cum de altfel ai si recomandat!😃

Poza mea pentru rețetă:

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Liliana Munteanu (lilianamunteanu) 12 Feb 2012, 22:53

Le-am incercat fiind foarte curioasa de gust. Rezultat: Si eu si sotul meu ne-am delectat ca niste adevarati gurmanzi :)

Poza mea pentru rețetă:

"Paste Carbonara" - poza de lilianamunteanu

Răspunde

Geanina (huhtamaki) 12 Feb 2012, 11:04

am incercat si eu reteta aseara si mi-a iesit grozav! super de gustoase!

Răspunde

elena (spiriduena) 10 Feb 2012, 17:40

Foarte bune. Eu pun ceapa taiata fin, inabusita, peste care pun smantana si branza topita triunghi si ierburi aromatice;iese ca un sos.Prajesc baconul, fac sosul si abia apoi pun pastele la fiert; le scurg fara sa mai pun apa rece peste ele, pun doar o lingura de ulei de masline (asa nu se lipesc intre ele) si le amestec imediat cu sosul si baconul.

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Arrtemiss 10 Feb 2012, 10:51

Arata minunat . Sunt o mare fana a pastelor ...deci sigur voi incerca aceasta reteta

Răspunde

Arată toate comentariile