Tort diplomat cu cremă de căpșuni

Preparați pandișpanul după Rețeta de pandișpan de pe site, sau cumpărați unul, sau folosiți pișcoturi.

Dacă ați făcut pandișpanul meu, să-l lăsați minim 8 ore să se odihnească înainte de prepararea tortului - se taie mai ușor și va avea textura potrivită.

După acest timp tăiați pandișpanul în 2 foi egale.

Tava în care ați copt pandișpanul o așterneți cu folie alimentară să acopere perfect toată suprafața și pereții.

Căpșunile le-am decongelat, le-am scurs siropul format și l-am lăsat pentru însiroparea pandișpanului. Aici dacă aveți căpșuni proaspete puteți însiropa și cu un ceai de miere cu lămâie, sau un compot de căpșuni.

Prima foaie de pandișpan am pus-o în tava așternută cu folie și am însiropat-o puțin.

Acum preparăm crema:

- Gelatina o dizolvați într-un pahar de apă, la foc mic pe aragaz - aveți grijă să nu o fierbeți pentru că își pierde din calitățile de gelifiere.

La căpșuni am adăugat smântâna de 20% grăsime, zahărul și am amestecat puțin.

Cu un blender vertical mixați bine și zdrobiți căpșunile - asta pentru a face crema uniformă la consistență, ca o spumă.

La această compoziție adăugați gelatina dizolvată, amestecați bine.

Turnați crema peste pandișpanul din tavă și dați la frigider pentru câteva ore până se întărește bine. Perfect este să-l țineți peste noapte, să fie sigur prins.

După ce s-a prins tortul pregătim și a 2-a foaie de pandișpan - o însiropați puțin cu suc de căpșuni sau cu ce vă place mai mult.

Și o puneți peste stratul de cremă din tavă.

Acum avem tortul gata format, doar să-l scoatem din tavă și să-l ornăm.

Întoarceți atent tava cu fundul în sus pe un platou, scoateți atent bordurile și folia alimentară.

Am ornat cu coacăze astfel:

- am pus coacăzele proaspete peste pandișpan, am preparat tort-gele-ul după instrucțiunile de pe pachet și l-am turnat peste fructe.

Bateți frișca cu 1 pahar de zahăr pudră - câteva reguli mai întâi:

- Frișca obligatoriu să fie rece din frigider

- Mai întâi o bateți fără zahăr, apoi după ce se îngroașă ușor adăugați zahărul

- Din păcate nu toată smântâna pentru frișcă din comerț este bună - am avut succese doar cu Dorna sau Milli - altele nu s-au bătut deloc și am făcut numai nervi, așa că aveți grijă ce luați.

- Aveți grijă când începe să se îngroașe mai bine, tot vă opriți din mixat și verificați să fie tare - ridicați mixerul și se vede că stă băț pe paletele mixerului - dacă s-a întărit vă opriți din mixat ca se brânzește și ați "pierdut-o" :)

Ornați tortul cu frișcă și îl mai puneți la frigider să se pătrundă vreo 1-2 ore.

Și aici o felie - delicioasă, cremoasă și proaspătă - vă servesc virtual :)

Poftă Bună!