Panna Cotta

Înmuiați 10g de gelatină în 50-100ml de apă rece, sau conform cu instrucțiunile de pe pachet.

Dacă faceți jeleu de fructe, nu uitați să înmuiați separat și gelatina pentru acesta.

Într-o cratiță turnați 250ml de lapte și 250ml de smântână dulce pentru frișcă.

Adăugați zahărul și vanilia (esență sau păstaie).

Amestecați și puneți pe foc, încălziți până la aproximativ 80 de grade, dacă nu aveți termometru observați când începe să facă aburi laptele și imediat închideți aragazul.

Este foarte important aici tot procesul de amestecare - trebuie să o faceți cu lingura și cu mișcări line și încet, ca să nu se formeze spumă la suprafața compoziției de lapte.

Adăugați gelatina înmuiată, amestecați atent până se dizolvă complet.

Turnați încet (să nu se facă spumă la suprafață) Panna Cotta în pahare sau forme.

Lăsați 5 minute pe masă, apoi mutați în frigider să se gelifieze.

Dacă vreți o formă oblică, aranjați paharul pe o parte într-o cană și sprijiniți-l cu o linguriță, apoi turnați atent compoziția de lapte.

Pentru topping de jeleu puteți folosi orice suc preferat sau piure preparat din fructe proaspete.

Încălziți aproximativ 300-400ml de suc și amestecați cu 10g de gelatină înmuiată până aceasta se dizolvă complet.

Aici am turnat jeleu de must - o combinație fantastică cu Panna Cotta, recomand!

Aici am făcut la blender un piure din pulpa de mango și ananas, l-am amestecat cu puțină apă și gelatină înmuiată.

Iar aici este suc simplu din fructe de pădure.

Important este să știți că jeleul de fructe se toarnă peste compoziția de lapte deja gelifiată, apoi se pune inapoi la frigider până se prinde și al doilea strat.

În varianta cea mai simplă puteți servi Panna Cotta cu o linguriță din dulceațata preferată - vișine, cireșe, afine, etc.

Este fină, catifelată cu un gust foarte elegant și clasic, să încercați neapărat.

Poftă Bună!