Prăjitură cu migdale și prune uscate

Măcinați cât mai fin 100g de migdale crude folosind un blender sau roboțel de bucătărie.

Amestecați această făină de migdale cu 10g praf de copt, un vârf de linguriță cu sare și 5 linguri făină de ovăz (eu am măcinat fulgii de ovăz în același blender).

Iarăși puneți în blender 150g prune uscate fără sâmburi, adăugați 1 ou peste ele.

Mixati până prunele se zdrobesc bine, observați în poză textura.

Într-un bol amestecați 3 ouă cu 3 linguri de zahăr și 1 linguriță esență de vanilie.

Adăugați aici compoziția de prune zdrobite, iarăși amestecați.

Puneți combinația cu făină de la pasul 2, amestecați bine cu telul până nu mai sunt cocoloașe.

Observați aici că aluatul final trebuie să fie lichid, dar ceva mai dens, ca un iaurt sau smântână.

Mutați-l într-o formă de copt așternută cu hârtie de copt, eu am folosit una de 26cm în diametru.

Restul de 50g de migdale le tocați cu un cuțit.

Distribuiți uniform pe suprafața aluatului din tava.

La fel tăiați bucățele mici 50g de prune uscate și le puneți deasupra.

Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, timp de 25-30 de minute.

Lăsați să se răcească minim 30 de minute după coacere și deja o puteți felia, degusta și savura.

Poftă Bună!