Sirop de trandafiri

Fiindcă am doar 2 butași de trandafiri deocamdată, eu culeg florile timp de o săptămână și le păstrez la frigider în pungă până adun cantitate mai mare.

Aveți grijă să le scuturați de eventuale musculițe și alte insecte.

Apoi separ atent petalele și le pun într-un bol, aici în poză sunt exact 150g.

Eu nu spăl petalele de trandafiri, doar am grijă în această etapă să fie curate și uscate, fără frunze și insecte.

Într-o cratiță fierb 500ml de apă cu 1kg de zahăr și 1 linguriță sare de lămâie. Amestecați bine să se dizolve complet zahărul.

Turnați acest sirop fierbinte peste trandafiri și amestecați atent.

Am încercat să înlocuiesc sarea de lămâie cu zeamă de lămâie, dar aceasta nu-i păstrează așa bine culoarea.

Acum lăsați să se răcorească complet la temperatura camerei (sau la rece) și lăsați să se macereze timp de 20-24 de ore.

Așa siropul va prelua culoarea și aroma din petale.

După acest timp treceți siropul prin sită.

În petalele rămase după scurs adăugați 300ml de apă și puneți la fiert într-o cratiță.

Lăsați să mai fiarbă 10-15 minute la foc mic, să scoatem din ele culoarea și ultima aromă.

Și iarăși le treceți prin sită, observați că sunt mai decolorate și stoarse bine.

Amestecați în cratiță ambele siropuri - din prima și a doua tură scursă. Puneți pe foc și fiți pe fază când începe să fiarbă.

În această etapă deja trebuie să aveți pregătite sticlele sau borcanele pentru sirop - spălate și uscate bine.

Imediat cum începe să fiarbă, turnați siropul în sticle și închideți ermetic.

Nu recomand să-l fierbeți mult, altfel își pierde din aromă și culoare.

Din cantitățile de mai sus am obținut aproximativ 2 litri de sirop.

Am lăsat să se răcească, apoi am lipit etichete și l-am depozitat în debara.

Poftă Bună!