Pizza turcească sau Pide turcești
De foarte mult timp îmi dau cu ochiul aceste pide turcești, de fapt sunt un fel de pizza turcească în formă interesantă de bărcuțe. Umplutura clasică este cu carne tocată și legume, dar am văzut variante de pide cu cașcaval, ouă, brânzeturi, spanac, etc.
Nouă ne-au plăcut mult aceste pizze turcești, și un mare plus - copiii nu mi-au reproșat legumele din compoziție, deci e de bine... Aluatul este fraged și gustos, se prepară ușor, iar modelarea puteți s-o faceți împreună cu copiii. La final savurați cu toții pidele turcești, merită încercate - chiar sunt interesante și gustoase.
Ingrediente
●
Drojdie uscată
1 lingura
●
Lapte bătut/iaurt/chefir
250 ml
●
Unt topit
100 g
sau ulei
●
Făină
750 g
aproximativ
●
Carne
600 g
de vită, porc, pui - oricare preferați
●
Pătrunjel tocat
1 buc
adică 1 legătură
●
Piper negru măcinat
0.25 lingurite
●
Boia ardei dulce
1 lingurita
●
Coriandru măcinat
0.5 lingurite
opțional
●
Usturoi granulat(praf)
0.5 lingurite
opțional
●
Cașcaval
300 g
oricare preferați
Urmărește-ne pe rețelele de socializare pentru a nu rata rețetele noi și alte noutăți!
Pași de urmat
Pas 1
Mai întâi pregătiți aluatul astfel:
- Într-un bol turnați apa caldă, adăugați drojdia și zahărul - lăsați 10 minute până se formează o spumă deasupra.
Pas 2
- În alt bol mai mare puneți iaurtul, albușul de ou crud(gălbenușul îl vom folosi mai târziu), 1 lingură de sare și untul topit, amestecați bine.
Pas 3
- Apoi adăugați compoziția de drojdie de la pasul 1, iarăși amestecați.
Pas 4
- Acum puneți făina, mai întâi 500-600g.
Pas 5
- Amestecați cu o lingură și dacă aluatul este încă prea lichid mai adăugați treptat restul de făină - s-ar putea să vă ia chiar un pic mai mult decât am menționat la ingrediente. Depinde ce tip de făină folosiți.
Pas 6
- Apoi scoateți aluatul pe masă și îl mai frământați 5 minute cu mâinile, până devine uniform, nelipicios și ferm.
Pas 7
- Acum îl puneți înapoi în bol la crescut, acoperit cu prosop, timp de 1 oră.
Pas 8
În acest timp pregătiți umplutura:
- Carnea o puteți trece prin mașina de tocat, sau tăiați cubulețe mici la cuțit.
- Tocați ceapa, ardeii, roșiile, pătrunjelul cubulețe mici și adăugați peste carne.
Pas 9
Puneți 1 lingură de sare și mirodeniile, amestecați bine cu mâinile.
Pas 10
Formăm pide:
După ce s-a odihnit aluatul, îl tăiați în 6 bucăți uniforme și formați bile de ele.
Lăsați 10 minute pe masă să se odihnească.
Pas 11
Apoi luați câte 1 bilă, cu mâinile o întindeți în formă de oval lung și subțire.
Nu uitați să vă ajutați cu făină pe masă la nevoie.
Pas 12
Iar cu făcălețul formați un oval și mai mare, aproximativ de 3-4mm grosime și aproximativ de lungimea tăvii în care veți face pizza turcească.
Recomand să luați ca reper latura cea mai mare a tăvii de cuptor clasic, așa iese forma cea mai bună pentru pide.
Pas 13
Mutați acesta în tava așternută cu hârtie de copt, aranjați și puneți deasupra 1/6 din umplutura pregătită. Distribuiți uniform cu o lingură pe toată suprafața, observați poza, stratul de umplutură nu trebuie să fie prea gros.
Pas 14
Apoi aduceți marginile laterale puțin peste umplutură, aproximativ cu 1 - 1.5cm.
Recomand să începeți de la mijloc și să vă mișcați atent spre capete.
Pas 15
Iar la capete formați unghiuri mai ascuțite, să fie bărcuțe cât mai frumoase de pizza.
Pas 16
Pe o tavă mare de cuptor încap 2 pizza turcești lungi, deci va trebui să faceți 3 ture în total la cuptor.
După ce formați o tavă, ungeți pidele cu gălbenuș de ou(doar aluatul, nu și umplutura!). Apoi le puneți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 25 de minute.
Pas 17
După ce s-au rumenit frumos, le scoateți din cuptor și puneți peste umplutură puțin cașcaval ras și mai lăsați 2-3 minute în cuptor, nu mai mult doar cât să se topească!
Pas 18
La fel formați și coaceți celelalte pide.
Apoi le savurați cu toată familia, eram puțin rezervată că nu vor accepta copiii legumele din umplutură, dar chiar nu au avut nimic de reproșat...
Poftă Bună!
Cantitate:
6 buc
Timp de preparare:
120 min
Dificultate:
mediu
Timp total de pregătire:
60 min
Data publicării:
Notă:
5 (2 voturi)
Rețeta ZileiPanna Cotta
Rețetele utilizatorilor LaLena
