Baghetă franțuzească - rețetă simplă, fără frământare

Într-un bol mare amestecați făina cu sarea și drojdia.

Turnați apa.

Și amestecați din nou toate ingredientele cu o spatulă sau lingură, până devine un aluat cât de cât uniform, fără firimituri de făină uscată.

Acoperiți bolul cu o folie de plastic și prosop, lăsați așa 45 de minute la temperatura camerei.

După acest timp, umeziți mâinile cu apă și ușor adunați aluatul astfel:

- îl apucați de o margine;

- Și o aduceți spre mijlocul bolului.

În acest fel aduceți și celelalte 3 margini, asta a fost tot - acum iarăși acoperiți aluatul și lăsați încă 45 de minute la fermentat.

După acest timp repetați din nou procedura cu adusul aluatului spre mijloc.

De data asta o puteți face cu o spatulă de plastic pentru aluat - e utilă și costă doar 3 lei, deci dacă o vedeți în magazin, v-o recomand.

Din nou acoperiți aluatul și mai lăsați 45 de minute.

După aceste 3 runde de fermentare, scoateți aluatul din bol (cu mâinile umede sau spatula) pe masa presărată bine cu făină.

Puneți încă puțină făină și deasupra lui.

Îl tăiați în 3 bucăți egale și formați din ele niște cilindri de aproximativ 10cm lungime.

Lăsați 10 min la odihnit pe masă.

În acest timp pregătiți o tavă mare de cuptor, o așterneți cu hârtie de copt și presărați puțină făină peste ea.

Acum luați fiecare cilindru și îl presați cu degetele până formați un dreptunghi.

Bineînțeles, vă ajutați cu făină pe masă ca să lucrați aluatul.

Apoi începeți să răsuciți marginea lungă a dreptunghiului, dar după fiecare răsucire apăsați puțin marginile - observați în poză cum presez în mijloc.

Când ați terminat obțineți o baghetă, o mai întindeți ușor cu mâinile dacă este cazul, să fie exact de lungimea tăvii de cuptor.

Astfel formați 3 baghete și le puneți în tavă, observați că este distanță mare între ele.

Trageți de hârtia de copt care este între baghete, până le apropiați între ele - așa veți avea baghetele lipite, dar cu bariera de hârtie.

Faceți niște rulouri din 2 prosoape și le puneți ca suport la baghetele laterale.

Lăsați așa pâinea la crescut pentru 45 de minute, suporterii formați le vor ajuta să meargă în sus, și nu pe laterale.

Deasupra nu uitați să acoperiți cu un prosop, în plus și opțional, ar fi să stropiți acesta cu puțină apă rece.

Cu aproximativ 20-30 de minute înainte să se termine timpul de crescut, puneți cuptorul la preîncălzit la 250 de grade.

Neapărat, la baza cuptorului așezați o tavă mică cu 1 pahar de apă în ea, să se formeze aburi în cuptor - așa vom obține crustă crocantă la baghete.

Bagheta franțuzească a crescut, luați la o parte prosoapele și atent trageți de hârtia de copt - să-și revină pâinicile pe pozițiile inițiale.

Presărați peste ele puțină făină și faceți din loc în loc, cu un cuțit bine ascuțit, acele tăieturi oblice specifice.

Și le puneți în cuptorul încins cu aburi la copt, pentru 25 de minute.

Opțional, acum la început, puteți ușor să mai stropiți pe pereții cuptorului 1-2 pufuri de apă, să se formeze încă mai mulți aburi.

Baghetele sunt gata când se rumenesc frumos.

Le luați atent de pe tavă și înveliți în prosop pentru 15-20 de minute.

Lăsați puțin să se răcorească, apoi serviți calde și cu mare plăcere...

Poftă Bună!