Piure de Dovleac congelat

Recomand să cumpărați dovleac la piață, din acela care este tăiat în jumătăți sau cereți să vi-l taie pe loc. Așa vedeți exact dacă are culoare bună și intensă.

Eu am luat unul întreg de la magazin și observați că este cam palid, dar și așa merge. Și apropo, este foarte comod să curățați semințele cu o lingură.

Pentru fiert la aburi:

 - Curățați de coajă, tăiați cubulețe și puneți în vasul de gătit la aburi. Eu am 2 cratițe suprapuse, în cea de jos pun puțină apă, cea de sus are găuri și pun dovleacul cam până la jumătate.

Pentru gătit la Cuptor:

- Dovleacul îl tăiați felii mari cu tot cu coajă (după copt o dați jos) și puneți în tava de cuptor, ca să nu se usuce îl coaceți acoperit cu capac, folie sau într-o pungă de copt. Este gata când intră ușor cuțitul în pulpă, depinde și de grosimea feliilor timpul de preparare.

 Pentru fiert în apă:

- Dovleacul se taie cubulețe și se pune în cratiță, turnați apă cât să-l acopere și fierbeți până este moale. Apa se scurge și cuburile de dovleac gătit ar fi bine să le puneți la scurs într-o sită.

Eu îl fac la aburi, este gata cam în 30-40 de minute.

Neapărat îl verific cu un cuțit, să intre ca în unt :)

Recomand să-l lăsați vreo jumate de oră la răcorit într-un bol sau cratiță.

Apoi se mărunțește bine cu presa pentru cartofi piure - în acest caz va fi mai neuniform, cu mici bucățele de dovleac. De cele mai multe ori eu îl prefer anume așa.

Sau îl faceți piure fin și uniform cu blenderul vertical - este perfect așa în cheesecake, soufflé, chec și alte minunății.

Când s-a răcit complet îl puneți în pungi de congelator - pun punga pe cântar și mă opresc când ajung la greutatea dorită.

Foarte simplu să le notați gramajul și denumirea cu un marker permanent, nu se șterge de pe pungi așa simplu și le găsiți ușor pe polița congelatorului.

Această tură de dovleac am făcut-o la 200g fiecare pungă - închid ermetic, presez, aranjez uniform și la congelator cu ele. La iarnă doar decongelez porția necesară și sunt gospodină foarte șmecheră :)

Poftă Bună!