Kleftiko - friptură de carne cu legume, în stil grecesc

Așa cum am menționat la ingrediente - alegeți orice carne vă place dar să fie puțin mai grasă, de exemplu - ceafă de porc, miel, vițel, pulpe de pui, etc.

O tăiați cubulețe cam de 2x2cm.

Mutăți carnea într-un bol și adăugați:

- usturoiul tocat mărunt;

- ceapa tăiată bucăți mari;

- ardeii tăiați bucăți mari - recomand să alegeți unii mai colorați, așa va fi mâncarea mai frumoasă;

- zeama de la o jumătate de lămâie;

- uleiul de măsline și vinul alb demisec;

- 1 linguriță de oregano;

- 1 lingură de sare;

- 0.25 linguriță piper măcinat.

Amestecați bine toate ingredientele cu carnea, acoperiți bolul cu capac și puneți la frigider pentru 2 ore, să se marineze bine.

În acest timp nu uitați să curățați și spălați cartofii.

Acum puteți alege să faceți toată mâncarea într-o singură tavă sau s-o puneți în pungi de pergament, individual pentru fiecare porție.

Eu vă arăt cum faceți cu pergamentul, deci:

- tăiați 4-6 bucăți de hârtie pentru copt/pergament, cam de mărimea unei tăvi clasice de cuptor;

- în mijlocul fiecărei foi puneți 1-2 cartofi tăiați cubulețe medii, le presărați puțin oregano și sare deasupra;

- peste cartofi puneți 1/4 sau 1/6 parte din carnea marinată cu tot cu legume;

- tăiați roșiile felii și în fiecare pungă cu carne puneți 2 felii deasupra;

- strângeți bine hârtia în forma de pungă și legați cu o sfoară de bucătărie;

Deci, eu am făcut 4 pungi și le-am aranjat într-o tavă simplă de cuptor.

Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 1 oră.

Dacă nu faceți în pungi de pergament, pur și simplu puneți carnea marinată cu legumele și cartofii într-o tavă adâncă de cuptor. Aranjați deasupra felii de roșii, acoperiți cu capac și puneți 1 oră în cuptor la 200 de grade.

După această oră desfaceți pungile și mai lăsați încă 20 de minute la cuptor, așa deschise.

Dacă faceți în tavă mare, doar dați capacul jos și la fel mai lăsați încă 20 de minute la cuptor.

După acest timp serviți mâncarea cât este fierbinte/caldă, cu niște măsline bune și o salată grecească clasică.

Pungile de pergament le-am tăiat puțin marginile cu o foarfecă și am servit așa direct pe farfurie la fiecare.

Poftă Bună!