Cozonac Rosencrantz

Elena Butuc

Am ajuns într-un final să-l încerc și să mă mir de ce nu l-am făcut până acum, că tot dădeam peste el pe alte site-uri. Mult mai simplu la preparat decât tradiționalul cozonac, dar parcă mai interesant la gust și textură.

Caramelul, nucile și untul sunt o combinație perfectă - ai senzația că mănânci bomboane cu cozonac :)

vezi toată descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Zahăr

21 linguri

12 linguri pentru caramel, +3 linguri de zahăr pentru lapte, și +6 lg zahăr pentru unt = total 21 linguri

●

Făină albă calitate superioară

350 g

●

Ouă

2 buc

●

Esență de vanilie

1 buc

plus alte arome care vă plac

●

Sare

0.25 lingurite

●

Lapte

110 ml

●

Drojdie proaspătă

25 g

sau aproximativ 15g uscată

●

Unt

130 g

●

Nuci măcinate

1 pahar

Pași de urmat

Pas 1

Într-o cratiță de aproximativ 26-28cm diametru topiți la foc mic cele 12 linguri de zahăr.

Când s-a făcut caramelul îl ungeti atent cu o lingură pe pereții oalei și lăsați la o parte să se răcească.

Pas 2

Într-un bol măsurați făina, adăugați ouăle, sarea, vanilia și aromele care vă plac.

Pas 3

Laptele cald se amestecă cu 3 linguri de zahăr și drojdia, se adaugă imediat peste făină, nu-l lăsați să facă spumă.

Pas 4

Începem să frământăm aluatul, pentru început cu o lingură.

Pas 5

Apoi cu mâinile - îl scoateți pe masa de lucru și dacă mai trebuie presărați puțină făină ca să-l frământați timp de aproximativ 5 minute.

Lăsați să se odihnească 10 minute.

Pas 6

Untul moale îl amestecați cu 6 linguri de zahăr.

Pas 7

Întindeți o foaie din aluat, să fie cam de 3mm grosime.

O ungeți cu untul amestecat cu zahăr.

Pas 8

Presărați nucile tocate mărunt și le presați puțin cu mâinile, să se lipească de unt.

Pas 9

Rulați strâns și tăiați acest rulou în aproximativ 7-8 bucăți.

Pas 10

Aranjați uniform rulourile mici în cratița cu caramelul întărit și lăsați la crescut aproximativ 1 oră.

Pas 11

Trebuie să-și cam dubleze volumul, acum este gata de pus la cuptor.

Pas 12

Se coace la cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Pas 13

Atenție! Imediat cum îl scoateți din cuptor trebuie răsturnat cu capul în jos pe un platou.

Eu am pus platoul peste cratiță.

Pas 14

Menținând platoul cu o mână am întors cratița cu capul în jos, puțin am scuturat.

Dacă nu faceți chestia asta imediat din cuptor, caramelul se va întări și nu-l mai scoateți de acolo.

Pas 15

L-am lăsat să se răcească bine.

Pas 16

Aici vedeți și secțiunile - felii pline de nuci cu aromă de unt.

Poftă Bună!

Cantitate: 1 kg (8-9 porții)

Timp de preparare: 45 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregătire: 60 min

Data publicării: 14 May 2014

Notă: 5 (9 voturi)

Sursă: gabrielacara.blogspot.ro

Colecții: Cozonaci, Cozonac și torturi, Dulciuri de Paști, 15 Rețete de Cozonac și Pasca, Dulciuri

S-ar putea să-ți mai placă

Halva de Casă

Biscuiți grecești de post

Prăjitură cu curmale

Ruladă Diplomat cu banane - Rețetă VIDEO

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 29

Gabriela Cara (GabrielaCara519) 25 Jun 2016, 18:52

Multumesc si imi cer scuze ca nu am parcurs textul cu atentie, o cunostinta mi-a facut trimitere catre acest link ca sa imi demonstreze ca ea nu este singura care a preluat reteta fara sursa, ca mai sunt si altii care practica acest "sport". La conferinta ti-am urmarit interventia si m-am gandit sa te caut in pauza, insa m-am luat cu alte discutii si am uitat. Si eu sper sa ne cunoastem in toamna. Toate cele bune!

Răspunde

Elena (lena) Gabriela Cara (GabrielaCara519) 25 Jun 2016, 18:58

Ahh, k, nici o problema. Am stat toata ziua ca pe ace, chiar ma gandeam ce bine fac cand pun link-urile la surse. Am observat ca majoritatea nu o fac, dar tot o tineam sa fiu corecta, ca asa mi-ar place si mie cand cineva preaia reteta de pe site. Am fugit repede dupa sectiunea cu chefii, bona Mariei pleaca la pranz si intru in "tura" :) Data viitoare imi fac timp sa stau mai mult, mai comunic cu alte fete, socializam :) Numai bine si spor la treaba!

Răspunde

Gabriela Cara (GabrielaCara519) 25 Jun 2016, 09:34

Lalena, imi pare rau ca nu te-am intalnit ieri, am fi vorbit si despre asta. Sursa originala a acestei retete este aici: http://gabrielacara.blogspot.ro/2009/04/cozonac-rosenkrantz.html

Răspunde

Elena (lena) Gabriela Cara (GabrielaCara519) 25 Jun 2016, 10:25

Buna Gabi, sursa este indicata, vezi sub pasul 16, acolo sunt timpii de preparare si link-ul sursa. Te inteleg f.bine, chiar imi pare rau ca nu ne-am cunoscut, ma inspir mult de la tine si intotdeauna iti admir pozele si textele.

De 8 ani lucrez numai cu inficarea sursei, stiu cum este cand nu este apreciata munca. La urmatoarea conferinta sper sa ne si cunoastem :)

Răspunde

Georgiana78 23 Feb 2016, 16:17

Poza mea pentru rețetă:

"Cozonac Rosencrantz" - poza de Georgiana78

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

taniulya 16 Jun 2014, 21:32

Revin (cam tirziu :)) cu o poza...

Poza mea pentru rețetă:

"Cozonac Rosencrantz" - poza de taniulya

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

adela la la 22 May 2014, 16:53

Gustos si usor de preparat!! Gatesc cu incredere de fiecare data de pe acest site

Poza mea pentru rețetă:

"Cozonac Rosencrantz" - poza de adela la la

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

yna 21 May 2014, 14:08

Buna!

Este foarte bun cozonacul, imediat de cum am ai postat reteta l-am si facut. Sotul si baietelul meu au fost foarte incantati si au mancat cu mare pofta.

Poza mea pentru rețetă:

Răspunde

tiki 20 May 2014, 07:10

Buna. O poza si cu sectiunea cu nuca si stafide. Am avut si mai frumoase,dar s-au evaporat. Au venit copiii care au fost f. incantati incat nora mea imediat i-a spus reteta mamei ei din Constanta care face f. des cozonac normal. Si ce am ramas i-am dat la pachet sa serveasca o prietena. Deci, repetir. Multumesc din nou. Pupici.

Poza mea pentru rețetă:

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

tiki 15 May 2014, 22:08

Buna. Cred ca as fi fost prima care l-am facut, dar pozele 4, pe care le-am trimis "specialistului" sa mi le faca 4 x 1 sa nu ocup atata loc, a durat acest drum dus-intors. Hahaha. Ce sa mai spun ? Magnific. Am postat atatea ca sa vedeti mai bine ca am facut si cu stafide (eu nu am ajuns sa gust), inainte de copt, dupa copt, pe platou si apoi am intors si cu partea de sus (caramelul jos) si arata excelent. Ee,uite ca sectiunea nu am pozat-o.Hahahaha. Multumesc Lena pentru tot ce impartasesti cu noi. Putini bucatari fac acest lucru. Pupici.

Poza mea pentru rețetă:

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Ana Cozonac (Anisoara89) 15 May 2014, 14:17

L-am facut si eu imediat ce am vazut reteta, e foarte simplu si mi-ar fi fost pacat sa nu o incerc. A iesit super gustos, interesant ca aspect si caramela il face special. Cred ca o sa incerc si cu un gem mai consistent cu nuca.

Poza mea pentru rețetă:

"Cozonac Rosencrantz" - poza de Anisoara89

Răspunde

Dana M. 14 May 2014, 20:37

Delicios, la.m si facut. Incerc de ceva vreme retetele tale si sunt super rapide si gustoase. Vreau sa stiu daca se poate face fara caramel?

Poza mea pentru rețetă:

Răspunde

Elena (lena) Dana M. 14 May 2014, 22:20

Da, sigur merge si fara caramel, se pot pune si alte umpluturi - scortisoara, stafide, cacao, etc.

Răspunde

Arată toate comentariile