Tort "Smetannik"

Într-un bol puneți 200g de smântână și praful de copt.

Amestecați bine cu telul și observați că vor apărea bule mici de aer - praful de copt reacționează cu smântâna, se stinge.

Adăugați ouăle, zahărul, uleiul și untul, amestecați bine cu telul.

Și ultima puneți făina.

Amestecați mai întâi cu o lingură sau spatulă, să se încorporeze bine făina.

Apoi scoateți aluatul pe masa presărată cu făină și îl mai frământați puțin cu mâinile, să se uniformizeze.

Cam așa arată aluatul final - moale, plăcut, puțin lipicios - îl lăsați 30 minute acoperit cu prosop să se odihnească.

Se împarte în 4-5 bucăți (în poză sunt mai multe pentru că era porție dublă de aluat).

Fiecare bucată o modelați ușor să fie în formă de bilă rotundă.

Presărați puțină făină peste hârtia de copt și vă recomand să întindeți foile cu făcălețul chiar pe hârtie - va fi mult mai ușor s-o lucrați și mutați pe tavă.

Întindeți o foaie cam de 28-30 cm diametru - cam 4 mm grosime, nu le faceți foarte subțiri.

Coaceți fiecare foaie la cuptor preîncălzit la 200 grade, aproximativ 7-8 minute - trebuie să fie ușor rumenită, aveți grijă să nu le maroniți prea tare.

Cât este fierbinte le tăiați frumos cu un capac sau cu cuțitul după o farfurie rotundă.

Resturile le păstrați pentru finisarea tortului.

În așa fel coaceți și tăiați toate foile.

Eu am făcut 4 foi de aluat mai groase puțin - aluatul este foarte fraged și se înmoaie prea mult dacă le faceți prea subțiri.

Bateți smântâna cu aproximativ 1 pahar de zahăr - puteți regla aici după preferințe de dulce.

Aveți grijă la cremă să fie smântâna grasă - de minim 20%-30% grăsime, altfel nu se bate și va curge crema.

Eu am folosit smântână de țară, de la mama și s-a făcut minunată - densă și fermă.

Ungeți foile cu cremă - nu uitați să puneți bucăți de folie sau hârtie de copt sub prima foaie, să nu murdăriți bordurile platoului de tort.

Puneți smântâna mai din abundență, acoperiți bine și marginile, nivelați puțin cu lingura sau cuțitul.

Resturile rămase după ce ați tăiat bordurile se mărunțesc bine în robot sau cu făcălețul.

Și presărați fărâmiturile peste tort - deasupra și pe margini.

Scoateți bordurile de folie și vedeți că avem margini curate la platou.

Și gata, am terminat - așa arată rezultatul final. Puteți să-l presărați și cu nucă de cocos răzuită, cred că nu va strica deloc.

Foarte important să puneți tortul la rece imediat după finisare, să se înmoaie și fragezească.

Cel mai bine la frigider, acoperit cu folie alimentară, să se întărească și smântâna. Dacă îl lăsați în cameră sau temperatură mai mare de 5 grade se va înmuia prea tare și nu are aceeași textură.

Și o felie delicioasă pentru voi :)

Poftă Bună!