Pui cu spanac (Palak Murgh)

Elena Butuc

Sinceră să fiu, spanacul îl mâncam mai mult proaspăt, în salate și foarte rar când îl gătesc - nu am fost obișnuită cu acest gust al spanacului fiert și cam greu mergea la noi. Spanacul congelat și mai greu...am avut o pungă în congelator de 1 an! Deci vă dați seama cât de mult l-am evitat :)

Dar! De când am descoperit această mâncare indiană de spanac, am tot repetat-o de vreo 3 ori și de fiecare dată nu rămâne nimic pe farfurii, chiar și la Sofia. Acum rezervele de spanac congelat sunt obligatorii, este mai comod de folosit, mai ales iarna.

Este una din cele mai bune combinații - gustoasă, sănătoasă și sigur o să vă delectați familia cu ea.

Palak Murgh (așa i se spune în indiană) este o mâncare foarte populară în restaurantele indiene, chiar și această rețetă o am din cartea unui bucătar indian, puțin adaptată la gusturile europene.

Așa, am uitat - cea mai bună servire este bineînțeles cu orez, dar puteți să-l mâncați și ca atare, sau cu cartofi/paste/couscous, etc.

vezi toată descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Piept de pui

600 g

sau pulpă de pui dezosată

●

Spanac congelat

300 g

sau proaspăt

●

Ceapă albă

1 buc

●

Usturoi (cățeii)

6 buc

●

Ardei iute

1 buc

opțional - eu am folosit din acela verde, nu foarte iute

●

Ghimbir ras

1 lingurita

●

Smântână dulce pentru gătit (12%)

3 linguri

●

Curcuma/turmeric

0.25 lingurite

un sfert de linguriță, opțional puteți să mai adăugați puțină boia de ardei

●

Coriandru măcinat

0.5 lingurite

●

Chimion (kumin)

0.25 lingurite

un sfert de linguriță, să fie măcinat

●

Ulei de floarea-soarelui

1 lingura

plus opțional 1 lingură de unt

●

Sare

1 lingura

după gust

Pași de urmat

Pas 1

Pregătiți din timp toate ingredientele:

- Ceapa se taie cubulețe, se pisează usturoiul, ghimbirul se dă prin răzătoare măruntă, ardeiul se taie bucățele.

Pas 2

- Carnea de pui se taie bucățele mici.

Pas 3

- Pe o farfurie pregătiți mirodeniile.

Pas 4

Și acum începem procesul de gătire.

Într-o tigaie se încălzește bine uleiul, se adaugă ceapa și usturoiul - se călesc 2-3 minute.

Pas 5

Apoi se adaugă carnea de pui, amestecați periodic și lăsați să se călească cam 7-10 minute.

Pas 6

La pui adăugați ardeiul, ghimbirul, turmericul, boia, chimionul și coriandrul - amestecați și lăsați 2-3 minute.

Pas 7

Apoi se pun cuburile de spanac congelat - de multe ori se recomandă să-l decongelați și pasați bine (să fie ca un sos), eu deja nu-l mai pasez, îl pun așa direct.

Dacă aveți spanac proaspăt - îl spălați, opăriți și pasați bine - apoi adăugați în mâncare.

Pas 8

Spanacul se va decongela și mâncarea începe să fiarbă - lăsați la foc mediu-încet încă 10 minute - nu uitați să mai amestecați periodic.

După acest timp, adăugați sare după gust, smântâna lichidă și opțional o lingură de unt. Amestecați și lăsați să mai fiarbă 5 minute.

Pas 9

Și gata, savurați - vă asigur că veți uita și de pâine - mai ales dacă îl serviți cu niște orez basmati cu lămâie.

Poftă Bună!

Cantitate: 1 kg (3-4 porții)

Timp de preparare: 40 min

Dificultate: usor

Timp total de pregătire: 15 min

Data publicării: 15 Feb 2013

Notă: 5 (1 voturi)

Colecții: Carne de Pui, Mâncăruri dietetice, Pui, Mâncăruri low carb cu carne, Mâncăruri cu CARNE

S-ar putea să-ți mai placă

Varză tocată murată

Somon la tigaie, cu cremă de țelină

Ciorbă de pui cu tăiţei de casă

Musaca de dovlecei cu carne și cașcaval

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

Andreea (ianadeea) 15 Feb 2013, 12:53

Salut, Lena. Mi-am scos reteta asta la imprimanta, ca pare f. interesanta, delicioasa, si sanatoasa, si am toate ingredientele. Dar .. as vrea sa te rog sa-mi zici in ce pas se pune ghimbirul ras, ca ai uitat. Banuiesc ca se caleste si el dupa ceapa si ustoroi, sau.. ?? Mersi mult. Pupici

Răspunde

Elena (lena) Andreea (ianadeea) 15 Feb 2013, 12:57

Da, scuze, corectez imdeiat - sunt 2 variante, il pui atunci cand adaugi mirodeniile - ardeiul, curcuma... Sau il presari deasupra pe mancare, proaspat. Eu il fac in prima varianta.

Răspunde

Andreea (ianadeea) 20 Feb 2013, 14:53

Salutari tuturor. Revin cu impresii dupa ce am papat mancarica asta. Este f. buna, aromata, usor picanta, sanatoasa, pe gustul meu. Se pot face multe variatiuni, de exemplu nici eu n-am facut 100% ca Lena, ci asa, dupa cum am avut si ingredientele: am pus o pulpa de pui si putin piept, si am folosit 1 punguta cu urzici congelate, ce-o aveam de catva timp, si doar vreo cateva cuburi de spanac, sa dea gust. De asemenea, eu calesc ceapa usturoiul in ulei de masline, si nu pun smantana de gatit in mancare, ca-i pica sotiorului rau la stomac. Am pus 2 ardei iuti din borcan, cu otet, si am bagat si acea lingura de unt la sfarsit. A iesit o mancarica divina, mi-era frica sa nu aibe gust 100% de ghimbir (pe care l-am pus tot ca tine, pe la mijlocul retetei), dar a fost f. ok, condimentele se "imprietenesc" bine, si nu e vreuna prea exagerat preponderenta. Multumesc de reteta, Lena si de raspuns. O zi buna.

Răspunde

Draculina969 08 Jul 2013, 20:31

buna!

eu fac o reteta asemanatoare, doar ca in loc de pui eu pun ciuperci.

am vazut pe unele site-uri ca unii pun iaurt/smantana in mancare fie in timpul prepararii, fie inaintea servirii...

eu smantana de gatit nu folosesc pt ca fug de calorii...

vroiam sa intreb, daca as pune niste iaurt degresat cand ar fi cel mai bine sa il pun: in timpul prepararii sau dupa?

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Elena (lena) Draculina969 08 Jul 2013, 20:54

Mai bine il pui dupa, ca se branzeste daca fierbe si nu va fi chiar bine.

De calorii putine poti folosi smantana dulce de 12-15%, fara grija - cam 50ml ma lasa nutritionistul sa pun.

Răspunde

Draculina969 08 Jul 2013, 21:05

merci mult pentru raspunsul rapid:*

ma chinui sa dau jos pana plec la mare in august...

am terminat cu sesiunea,si stau 3-4 ore pe zi pe bicicleta prin oras alergat si dieta...:(

salvarea mea sunt ciupercile...cand ma bag la dieta mananc foarte multe ciuperci,pui si spanac...

omlete,sarmale,placinte,salate si mancaruri pe baza de spanac,ciuperci si pui...

Răspunde

Elena (lena) 09 Jul 2013, 14:15

Foarte bine, bravo si succes!

Oricum ai grija la calorii, mai ales cu placintele...

Eu sunt in regim mai serios de 5 luni, cu nutritionist - am dat jos 33 kg :) Aproape sunt gata de mare!

Răspunde

ionela (ionypet) 27 Jan 2014, 20:42

unde pot gasi curcuma?

Răspunde

Elena (lena) ionela (ionypet) 28 Jan 2014, 07:19

La magazinele naturiste de tip plafar sau magazinele arabesti.

Răspunde