Curry de cartofi

Elena Butuc

Așa cum pentru mulți utilizatori site-ul este o inspirație în bucătărie, așa și pentru mine a devenit o metodă de comunicare cu multe persoane interesante, și vă mulțumesc mult pentru comentariile și mesajele voastre, îmi dau elan, mă motivează și inspiră!

Prin site am primit un mail de la o persoană foarte deosebită(româncă), care locuiește în India și mi-a propus să mă ajute în învățarea unor rețete indiene simple și deosebite. Eu niciodată nu refuz așa ocazii, deci am început aventura cu bucătăria mirodeniilor.....tot ce am încercat și gătit până acum a fost extraordinar, mâncăruri simple, dar datorită modului de preparare și aromei deosebite sunt mai mult decât f. bune.

Acest curry de cartofi a fost printre primele mâncăruri încercate, și rămâne printre favorite, seamănă mult cu cartofii țărănești românești, dar.... mai aromați, un gust atât de complet și perfect, chiar merită să încercați.

Nu vă speriați de mirodenii, aici am făcut o adaptare din ce am găsit prin magazinele românești - turmeric-ul și curry se găsește pe la magazinele arabești sau pe net. Ghimbirul(merge și cel uscat, pudră) sigur îl găsiți în orice supermarket mai bunicel, deci... vă invit să încercați ceva nou și sigur o să fiți f. impresionați!

vezi toată descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Cartofi

800 g

●

Ceapă albă

2 buc

●

Usturoi (cățeii)

5 buc

●

Ardei roșu

1 buc

eu am luat din acela care nu-i iute, dacă vreți mai picant puneți ardei roșu iute

●

Ghimbir ras

1 lingura

sau 1 linguriță ghimbir pudră

●

Roșii cubulețe din conservă

200 g

sau 3 roșii proaspete

●

Ulei de floarea-soarelui

50 ml

●

Muștar boabe

1 lingura

●

Curcuma/turmeric

1 lingurita

●

Boia de ardei roșu dulce

1 lingura

sau chilli pudră, sau boia iute

●

Praf de curry

1 lingura

dacă aveți puteți adăuga și frunze de curry

●

Pătrunjel verde

2 linguri

tocat - merge aici și coriandru verde

●

Sare

1 lingurita

după gust

Pași de urmat

Pas 1

Cartofii se pun la fiert într-o cratiță mai mare. Când încep să fiarbă dați focul mai mic și lăsați 30-40 de minute.

Îi încercați cu cuțitul, dacă intră ușor, scurgeți apa fierbinte, turnați-scurgeți apă rece de 2 ori și îi curățați de coajă.

Pas 2

Foarte important să pregătiți toate ingredientele la îndemână când începeți efectiv să gătiți. Procesul de preparare este f. rapid și să nu ardeți mâncarea până căutați următorul ingredient.

Deci, am pus pe o farfurie ceapa tocată, ardei mărunțit, usturoi și ghimbir pisat, roșiile se taie cubulețe - eu am folosit din conservă.

Pas 3

Pe o farfurie puneți mirodeniile - muștarul boabe, curcuma, boia, sare și curry.

Pas 4

Și începem procesul de preparare:

- într-o tigaie adâncă se toarnă uleiul, lăsați să se încingă apoi aruncați în el boabele de muștar.

Pas 5

Imediat boabele vor începe să sară tare, deci acoperiți tigaia cu capac, ca să nu aveți toată bucătăria pestriță:)

Și veți observa că începe să miroasă parcă a floricele de porumb - deci este de bine.

Pas 6

Cum auziți că boabele nu mai sar, scoateți capacul și adăugați ceapa+ardeiul - faceți focul mediu spre mic și amestecați continuu în tigaie.

Aveți grijă că ceapa se face foarte repede și riscați s-o ardeți dacă plecați de lângă tigaie chiar și pe 2-3 minute.

Pas 7

Când ceapa se rumenește ușor adaugați ghimbirul și usturoiul - amestecați, apoi adăugați imediat curcuma și boia de ardei.

Amestecați și mai lăsați 1 minut la călit.

Pas 8

Apoi urmează roșiile cuburi și praful de curry.

Amestecați și lăsați să fiarbă la foc mediu-încet aproximativ 5-7 minute.

Pas 9

Ar trebui să vă iasă un sos de roșii foarte aromat, gros pe care să-l potriviți de sare.

Pas 10

În sos adăugați cartofii tăiați cuburi cam de 1 cm latura, și chiar un pic zdrobiți cu mâinile.

Amestecați și lăsați 5-10 minute să se călească în sos.

Pas 11

Serviți cu un sos de iaurt(urmează să vă pun și o rețetă de raita - sos indian de iaurt), lipii(urmează și rețeta de rotti) și cu verdeață presărată deasupra.

Poftă Bună!

Cantitate: 1 kg (4 porții)

Timp de preparare: 15 min

Dificultate: usor

Timp total de pregătire: 60 min

Data publicării: 28 Jan 2013

Notă: 5 (4 voturi)

Colecții: Mâncăruri cu LEGUME, Garnituri, Mâncăruri diverse, Mâncăruri de Post, Cartofi

S-ar putea să-ți mai placă

Sfeclă roșie călită

Cartofi cu rozmarin, la cuptor

Orez Cantonez

Pate de năut cu ton

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 23

Mirela19 04 Dec 2017, 21:15

Foarte buna reteta! :)

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Eduardu (eduardu) 21 Oct 2016, 18:23

Cautam ceva delicios de gatit si am gasit!!!Multumesc pt reteta si inspiratie...ca de obicei am improvizat cu ce aveam prin casa.si cum nu am avut suficienti cartofi am pus si dovleac taiat cuburi si fiert.o alegere foarte buna,si consistenta si gust!

Poza mea pentru rețetă:

Răspunde

Saraswathi Bhooshan (SaraswathiBhooshan672) 14 Oct 2016, 17:48

Doamne ajuta! Multumesc frumos pentru incurajari...si da, cu siguranta iti voi spune despre blog.

Multa sanatate, si realizari cat mai minunate!

Răspunde

Saraswathi Bhooshan (SaraswathiBhooshan672) 14 Oct 2016, 14:02

Lena, draga mea!

Astept si mai multe retete indiene...

De asemenea, retetele tale toate m-au inspirat mult. Tu in sine m-ai inspirat in general in viata de zi cu zi nu numai in ale artei culinare...

Si am inteles:

Trebuie sa ai curaj in orice vrei sa faci, indiferent cum iese... Important este ca incerci!

Multumesc din suflet pentru prietenia ta.

Regret ca nu-s acasa sa vin la atelierul de gatit...

Te imbratisez cu mult drag.

In curand si blogul meu culinar va fi gata...

Deocamdata prefer varianta blog. Deoarecevin lucru este si cel literar.

Aaa si inca un lucru: Am trecut la dieta data de o nutritionista de aici, si... Lucram amandoua la dieta saptamanala... Este o dieta mixta: Romano-indiana...

E dura, dar... Sunt pe drumul cel bun.

Inca o data te imbratisez cu toata inima. Toata stima si admiratia si a mea si a sotului meu.

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Elena (lena) Saraswathi Bhooshan (SaraswathiBhooshan672) 14 Oct 2016, 16:11

Te pup Swathi! Ma bucur mult de mesajul tau, neaparat sa-mi spui cand esti gata cu blogul, voi urmari neaparat! Mai vin si cu retete indiene, am multe planuri si retete puse la o parte, urmeaza sa gasesc si timp :)

Mult spor in dieta, curaj si forta, sa nu te lasi intimidata si sa-ti vezi clar scopul final, tin pumnii si multa sanatate!

Răspunde

Any-Mary (swathi) 14 Oct 2013, 10:07

si alta data profesoara este gata sa te invete....

Răspunde

Elena (lena) 14 Oct 2013, 09:57

Pai am profesoara buna

Răspunde

Any-Mary (swathi) 14 Oct 2013, 09:55

draga mea atrata super curry de cartofi.

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Raisa Miruna (raisa) 10 Feb 2013, 21:22

Am uitat sa mentionez ca eu de obicei sunt mofturoasa la mancaruri cu arome straine si nu imi place sa incerc, dar am incredere in gusturile tale, Lena! Si bine fac. Multumesc si din partea familiei mele :)

Răspunde

Raisa Miruna (raisa) 10 Feb 2013, 21:20

E suuuper reteta, de abia astept sa ne impartasesti si alte retete indiene!!!!!! Cat despre aroma, mie mi se pare ca era acoperita de curry, care se simtea cel mai tare. Pe de alta parte, eu cred ca turmericul seamana mai mult cu curry (si la culoarea intensa) decat cu ghimbirul (din familia caruia face parte). Poate pun mai putin data viitoare. Oricum, deliciossssss

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Elena (lena) 29 Jan 2013, 21:54

Cu ceva frunze verzi, varza sau muraturi...

Răspunde

Arată toate comentariile